店主紹介

代表

代表取締役 山田 真一
1969年12月26日 東京生まれ

10代後半

(株)榮太郎入社、ジョン万次郎池袋店配属

20歳

ジョン万次郎池袋店店長

23歳

ジョン万次郎 池袋店、巣鴨店・武蔵中原店 3店舗のエリアマネージャー

24歳

実家の「蛇の目寿司」を継ぐ。赤字から黒字にした

27歳

東京を離れて、リフォームの営業、焼津の魚屋で修行などを経て29歳で東京に戻り、ビーエムプランニング入社 (JYU渋谷店オープンスタッフで入社)

32歳

「JYU大森店」オープン店長で配属

35歳

(株)スタジオニーズ入社 庵狐円山町店配属

36歳

庵狐三宿店店長就任

39歳

(株)スタジオニーズ 営業部長就任

44歳

「品川だるま鮨」「学芸大学魚潮」経営を任される。個人事業主開業

47歳

「庵狐三宿店」「庵狐恵比寿店」の経営に店舗替え

48歳

合同会社 真・新・心 設立

52歳現在

庵狐の経営、日本酒ソムリエ、行政書士事務所 運営
(株)スタジオニーズ 代表取締役社長就任

僕の座右の銘は、「人間大事」

僕の座右の銘は、「人間大事」。
店づくりを通して沢山の人に揉まれ、前に進んで行く過程が、人を磨いていくのだと、僕は考えています。

自分を閉ざさず、人と積極的に交わり、時には本気でのぶつかり合いを繰り返していくことで、人は輝きを身にまとっていくのではないでしょうか？
人間関係の創出こそ、店づくりの第一歩なのです。磨かれ、輝きを放つ人の周りには、素敵な人達が集まっていきます。そして、街が活性化していくことでしょう。

僕の座右の銘は、「人間大事」。
アルバイトや社員の皆は、僕にとっては家族のような存在です。でも、そこに上下関係はありません。お互いに、やりたいことを積極的に語り合っていきましょう。
人を大事にし、現状に捉われずチャレンジができる人達と、仕事を共にしていきたいと考えています。
ぜひ、真・新・心の扉をノックしてみてくださいね。